Кобблер – это группа напитков среднего объёма из любой алкогольной основы, сахара, апельсина. Самым популярным является Херес-Кобблер на основе хереса соответственно, также хорошо идет бренди, ром, может быть бурбон, виски, джин, различные вина (например кларет, сотерн, порто).
Известно, что кобблеры были придуманы в Америке примерно в 1809 году и имели большую популярность, благодаря двум фишкам для того времени: использованию льда (!) и изобретению соломинки, через которую пили (современная версия трубочки появилась только в 1939), вы только представьте себе - сидишь ты такой пьешь джин-слинг , а тут бабах и появляется кобблер – свежий , с дивным вкусом да и еще пьешь через трубочку (Ах*** ,дайте два!)
Что до названия, то тут известны несколько вариантов, например Кобблером называли пивовара или владельца таверны (может они угощали своих гостей этими напитками, и их стали называть так). Возможно из-за слова "cobbles", означающего мелкие камни, гальку.Ведь лед только появился в смешивании напитков, а в кобблере много дробленного льда, который на эти самые камушки и похож.
Теперь перейдем к рецепту, а именно от Джерри Томаса.
Шерри Кобблер
Джерри Томас. «The Bartender’s Guide», 1862 год.
120 мл хереса Medium Dry
Барная ложка сахарного сиропа
Ломтик апельсина, разрезанный пополам
Дэш апельсинового биттера (по желанию)
Взбить ингредиенты в шейкере с дробленым льдом. Не отфильтровывая, перелить в хайбол. Украсить сезонными ягодами. Подавать с трубочками.
«коблер не требует особого мастерства в составлении, но, чтобы он получился приятным для глаза, как и для нёба, необходимо проявить некоторый вкус в украшении бокала, после того как напиток сделан».
Бренди-Кобблер ,который ты можешь попробовать у меня в баре (Студия 59)* :
60 мл Бренди
Пара слайсов апельсина и лимона
Две ложки сахара
Пюре малины
Шейк, перелить в хайбол, украсить мятой, и сезонными ягодами, посыпав сахарной пудрой.
От себя хотелось бы добавить, что это очень вкусный и освежающий напиток с великой историей; к сожалению,несправедливо забытый в наши дни. Отличная альтернатива всем известному мохито, который затрахал наверно уже всех барменов поголовно)).Предложите такой гостю и будьте уверены – он будет очень доволен,а самое главное удивлен!